Construction d’une fromagerie environnementalement responsable
Les capacités de développement de la fromagerie du centre du village atteignant leurs limites, la coopérative MIBA a décidé de construire une nouvelle fromagerie. Planair a répondu à la demande du maître d’ouvrage avec un concept énergétique particulièrement respectueux de l’environnement. Ce nouveau bâtiment permet de produire cinq fromages historiques et répond à tous les standards actuels en matière de sécurité alimentaire, de processus de fabrication et d’exigences environnementales. La fromagerie est par ailleurs composée, entre autres, d’une galerie de visite, d’un local de spécialités et d’un magasin. L’expérience de Planair dans la construction de ce type de bâtiments a permis de mener à bien ce mandat en répondant aux besoins du maître d’ouvrage et aux exigences du projet.
